新华网内蒙古频道５月１８日电（记者丁铭）千百年来，内蒙古人一直“大块吃肉，大碗喝酒”，性情豪爽的草原牧民更是以吃“手把肉”闻名全国。而今，随着时代的变迁，草原人吃羊肉越来越精细了。 

    记者在塞外青城呼和浩特街头看到，曾经是其他民族兄弟“专利”的烤羊肉串、羊杂碎，如今也成了青城人的拿手活儿。 
每逢夜幕降临，青城街头便摆满了小吃摊，市民们纷纷走上街头，一边纳凉，一边品尝美味。 

    位于市中心的新华广场，当夕阳还未抹去最后一缕余晖，上百个小吃摊就在广场四周一字排开，小贩们五花八门的吆喝声，和着诱人的食品香味，在凉爽的夜风中弥漫开来。“炸羊肉串啦！”“喝羊杂碎汤啦！”几位小贩边叫卖边现场操作，买卖特别兴隆。 

    而内蒙古小肥羊公司的出现，更是改变了过去内蒙古人“大块吃肉，大碗喝酒”的粗放吃法，让人们用精细的吃法来品尝内蒙古草原的羊肉。这家以小肥羊特色火锅连锁为主业的股份制企业，兼营调味品加工及小肥羊肉业开发加工业。短短数年间，小肥羊公司在全国就拥有７００多家特许加盟连锁店。 

    内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司常务副总裁卢文兵说，内蒙古草原以绿色无污染而著称，这里的羊肉也以鲜美、环保而闻名。但过去由于只限于“手把肉”这种粗放的吃法，因此没有体现出羊肉的真正价值。小肥羊公司打造“小肥羊”品牌，就是通过涮火锅使内蒙古羊肉物有所值。 

    位于呼和浩特市的美美小肥羊餐饮连锁店，是公司的众多连锁店之一。每逢就餐时分，在这家饭店总能看到一些顾客排队等候，其中不乏外来旅游团成员。众多来自南方的游客发现，这里的羊肉肥嫩、汤料鲜美，再加上价格便宜，所以自然会吃上一顿涮羊肉。 

    以羊肉火锅作招牌菜的“小肥羊”，不仅在内地食肆叫人垂涎三尺，还成为香港市民和游客的新宠。“小肥羊”于２００４年６月登陆香港，如今在全港有４家分店，员工人数达４００人。 

    如今，在内地已有７００间分店的小肥羊，在全国餐饮业５００强中排第二，在美国和澳大利亚都有分店。据悉，到２００８年，小肥羊在香港分店数将增至１０家。 

    “小肥羊”品牌在国内的成功叫响，引起了国际大型投资机构３ｉ集团、普凯基金的注意。据悉，他们与内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司去年在内蒙古包头市正式签订合作协议，两家外资公司将共同投资２５００万美元帮助内蒙古小肥羊打造世界级的中餐品牌。（完）